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  • Des Tendrons de Veau aux Carottes

    Par dineavecsandrine dans Viandes le 11 Mai 2020 à 07:20
    ...tendron se situe à la partie inférieure de la poitrine de l'animal, le long du haut de côtes. C'est un morceau entrelardé et cartilagineux. Morceau à sauter et à braiser par excellence, il sert à accommoder de délicieux ragoûts et blanquettes. Coupé en tranche fine, il peut être...

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