Nous aimons beaucoup le canard, mais le plus souvent, nous mangeons des magrets cuisinés au grill. J’ai voulu changer, j’ai acheté des cuisses. Le résultat est convaincant même si je regrette que le temps de cuisson soit si long ?!!!!!

Cuisses de Canard braisées au Vinaigre Balsamique

Pour 4, prévoir: 4 cuisses de canard, 7 cl de porto, 2 cuillères à soupe de miel, 6 carottes, 3 échalotes, 1 boite de champignons de Paris, 2,5 cl de vinaigre balsamique, sel, poivre, romarin

Peler les échalotes et les carottes.
Couper les carottes en rondelle de 2-3 mm d’épaisseur.
Egoutter les champignons. Les couper en deux.

Enduire les cuisses de canard de miel

et les faire caraméliser pendant quelques minutes, côté peau.

Retourner les cuisses de canard et ajouter les échalotes.
Remuer un peu pour les faire légèrement caraméliser.

Baisser le feu. Ajouter le vinaigre balsamique. 
Ajouter les champignons de Paris coupés en deux. Mélanger. Les faire colorer.
Ajouter ensuite les carottes en rondelles et bien mélanger.
Verser le porto et 5 cl d’eau.
Saler. Poivrer. Ajouter du romarin, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant près de 2 heures.

Pour accompagner ce plat, j’ai servi des pâtes.

A vous de tester et de me dire vos impressions… Alors ?