The Gâteau Mousse au Chocolat

Quel est le gâteau le plus adapté pour Pâques sinon the gâteau mousse au chocolat? Il est exquis, savoureux, délicieux.... Que dire encore? L'essayer, c'est l'adopter!

Dès lors que j'ai vu ce gâteau, chez ma copinaute Aneth sur Mes recettes et autres, je n'ai pu que le mettre de côté pour le tenter dès qu'une bonne occasion se présenterait.

Gâteau Mousse au Chocolat

Pour le gâteau: 200g de chocolat noir corsé, 130 g de sucre, 4 oeufs, 150g de beurre, 60g de farine, 2 cuillères à soupe de rhum

Pour la mousse: 300g de chocolat noir corsé, 75g de beurre, 40cl de crème liquide, 3 oeufs, 2 cuillères à soupe de sucre glace

Commençons par préparer le gâteau

Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.

Ajouter ensuite les oeufs et le sucre. Puis la farine et le rhum.

Verser dans un moule à génoise. J'ai choisi le moule à part d'un diamètre de 26cm.

Penser à choisir un moule de diamètre un peu plus grand que votre cercle à pâtisserie, car, à la cuisson, le gâteau se rétracte un peu!!!!

Faire cuire 20 minutes.

Démouler sur le plat de service et laisser refroidir.

Préparons maintenant la mousse

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Faire mousser les oeufs avec le sucre dans un cul de poule.

Ajouter le mélange de chocolat, bien mélanger.

Monter la crème en chantilly ferme

et l'incorporer délicatement à la préparation au chocolat.

Montons le gâteau Mousse au Chocolat

Disposer un cercle à pâtisserie de 22cm de diamètre autour du gâteau au chocolat refroidi.

Verser dessus la mousse au chocolat.

Réserver au frais au moins 5 heures.

Au moment de le servir et de le déguster, ôter le cercle à pâtisserie,

puis décorer le gâteau de copeaux de chocolat blanc, coupés à l'aide d'un éplucheur à légumes.

Et si ce gâteau se prête divinement bien au repas pascal, il m'a paru également idéal pour le déjeuner de Noël. Voyez un peu.....

Cette fois, je remplacerai le Père Noël par des oeufs de Pâques....

Validé et refait maintes fois.... Avec des topings différents!

Avec du chocolat noir râpé:

Ou même un éclaté d'amandes:

Ma préférence va à l'éclaté d'amandes qui apporte du croustillant au gâteau fondant! 

Bon mercredi, et à vendredi!