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Une Tarte aux Pommes et au Pain d'Epices
C'est une nouvelle fois une recette de Sophie Dudemaine, extraite de "Tartes et Salades de Sophie" que je partage avec vous...
Elle proposait cette tarte aux nectarines et pain d'épices... J'ai remplacé les nectarines d'été par des pommes de saison... qui ont su se marier à merveille avec le pain d'épices!
Tarte aux Pommes et aux Pommes d'Epices
1 pâte brisée, 4 pommes, 100g de pain d'épices, 100g de sucre semoule, 3 jaunes d'oeufs, 100g d'amandes en poudre, 20cl de crème liquide
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte à tarte.
Disposer la pâte à tarte dans un moule de 28 cm de diamètre.
Réserver au réfrigérateur.
Ce passage au réfrigérateur fait que la pâte ne se rétracte pas pendant la cuisson.
A l'aide du Cook'in, réduire le pain d'épices (maison pour moi) en poudre.
Ajouter le sucre et la poudre d'amandes.
Eplucher les pommes, et les couper en lamelles.
Dans un cul de poule, battre les jaunes d'oeufs avec la crème.
Répartir le mélange de pain d'épices sur le fond de tarte,
disposer en rosace les lamelles de pommes dessus,
et recouvrir de crème et jaunes d'oeufs.
Cuire 35 minutes.
Servir tiède ou froide!
La subtile association de pain d'épices, amande et pommes fait de cette tarte aux pommes un dessert fameux et fort apprécié.... Cette tarte renouvelle la tarte aux pommes de nos grand-mères!!!
A vous de jouer! A vous de la tester, à présent!
Bon mercredi gourmand!!!
Tags : pommes, tarte, epices, pain, pate
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Commentaires
hum, non seulement elle a l’air très appétissant et en plus elle est belle, tu es douées pour arranger les quartiers de pommes . bonne journée!
Qu'elle fait envie ta tarte ! l'association pommes pain d'épices me plait bien :) bisous et bon mercredi
Délicieusement parfumé cette tarte aux pommes!! en plus j(aime bien le pain d'épice !!! bise
une très jolie tarte et le pain d'épice doit apporter une bonne saveur
très bonne soirée bises
Original et bien gourmande, cette recette me tente beaucoup.
L'admin du site de recette au thermomix
13JemlesilesJeudi 24 Mars 2016 à 10:37La tarte aux pommes, c'est un de nos desserts préférés ... Jolie recette ! Belle journée à toi !
Une découverte avec ce pain d'épice je ne manquerai pas de l'essayer ma Sandrine. Bisous et belle soirée. Joyeuses Fêtes de Pâques
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Orignal ça... Merci Sandrine, douce journée, bises