A l'occasion des 30 ans de mon amie Julia, son mari m'a proposé de préparer le buffet (les bouchées apéritives, les accompagnements à un barbecue, et les desserts). En vacances au camping, il fallait prévoir des choses aisément transportables. Je me suis lancée dans cette préparation avec motivation et plaisir!

La tarte amandine pommes abricots du jour était l'un des deux desserts. J'ai mixé les fruits afin de plaire au plus grand nombre.... L'abricot cuit n'étant pas du goût de tous! (N'est ce pas Monsieur mon mari?!!!!)

Tarte Amandine Pommes Abricots

Pour une grande tarte: 3 pommes golden, quelques abricots (une dizaine suffit), une pâte feuilletée, 2 oeufs, 20cl de crème soja, 150g de sucre, 1 cuillère à soupe d'arôme vanille, 5 cuillères à soupe de poudre d'amandes

Pour un gain de temps, j'ai utilisé une pâte industrielle!!!

Préchauffer le four à 160°C.

Placer la pâte feuilletée dans votre moule. La recouvrir d'une feuille de papier sulfurisée et la recouvrir de billes céramiques afin de cuire à blanc la pâte.

Enfourner 30 minutes à 160°C.

Sortie du four, retirer billes céramique et feuille de papier sulfurisée.

Préchauffer le four, cette fois, à 200°C.

Puis éplucher les pommes, les émincer en quartiers et en fines lamelles. Les placer joliment sur le fond de pâte. Laver les abricots, ôter les noyaux, les couper en quartiers.

Les placer joliment au coeur de la tarte.

Ensuite mélanger dans un cul de poule les oeufs, le sucre, l'arôme vanille, la poudre d'amandes et la crème soja.

Recouvrir les fruits de cette préparation. Et enfourner 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Et dégustez ainsi que nous l'avons fait!

Je vous ai entendu via mon écran, vous voulez voir les petites choses que j'avais préparées pour l'anniversaire de mon amie.... Bon d'accord, je vous mets les photos!

Une vue d'ensemble pour vous mettre en appétit!

Puis le buffet apéritif.

Sur le plateau, vous pouvez voir des mirlitons saveurs du Sud, des mini cakes au saumon fumé et des moelleux aux tomates et fromage frais.

Pour accompagner ces bouchées, j'avais préparé deux soleils apéritifs. L'un au jambon et à l'emmental, et l'autre au poulet, parmesan et pavot.

Pour accompagner les grillades, j'avais préparé des flans de courgettes,

des flans tomates et poivrons,

des tomates mozzarella,

et deux salades: une salade sicilienne, aussi bonne froide que chaude, la caponata, et une salade marocaine, celle même publiée ce lundi.... Et qui, à en croire vos remarques, vous a beaucoup plu!!!! Et bien tant mieux! Cela ne peut que me faire très plaisir.

Et enfin les desserts.

Le gâteau d'anniversaire: le délice coco choco bananes.

Et la tarte amandine pommes abricots du jour.

Et aux dires de toutes et tous, tout a été grandement apprécié... Je réitère une belle année pour mon amie Julia, et je remercie son mari pour sa confiance! Merci à vous deux.

Passez une agréable journée, en vacances ou pas!