Cette fois, je vais vous proposer une recette extraite d'un livre Demarle.

J'ai aimé préparer cette recette en cette saison automnale, car les ingrédients mettent de la couleur et du soleil dans l'assiette.

J'arrête mon bavardage, et je pars en cuisine. Je vous laisse me suivre.

Polenta Méridionale

Cette polenta est préparée dans le moule à parts.

Pour 6 personnes:

Pour la garniture: 2 oignons, 2 gousses d'ail, 80g de tomates séchées, 180g d'olives noires, huile d'olive, basilic

Pour la polenta: 500g d'eau, 500g de lait, 1/2 cube de bouillon, 150g de polenta

Emincer les oignons, et les gousses d'ail.

Emincer également les tomates séchées et les olives.

Dans une casserole, faire suer les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les olives, les tomates, l'ail et faire revenir 5 minutes. Saupoudrer de basilic en fin de cuisson. 

Dans une casserole, verser l'eau et le lait, puis ajouter le 1/2 cube de bouillon. Dès l'ébullition, ajouter la polenta. Faire cuire à petites ébullitions et en remuant au fouet.

Au terme de la cuisson, ajouter la garniture aux olives et tomates séchées.

Bien mélanger le tout.

Placer le moule sur une plaque perforée et le garnir de la polenta. Lisser le dessus avec une spatule.

Couvrir d'un film alimentaire et placer au frais 30 minutes.

Démouler sur une planche à découper

et détailler en parts. 

Poêler les portions sans ajouter de matière grasse.

Servir aussitôt!

Voilà une recette originale qui varie de la recette plus traditionnelle avec des petits lardons!

Une nouvelle semaine commence! Souriez! Vivez la à fond!