• Une Mousseline de Lentilles Corail

    Toujours en quête de me renouveler en cuisine, de proposer d'autres saveurs à mes gourmands. J'ai voulu tester cette recette de Marie Chioca, extraite du livre: Céréales originales et savoureuses.

    La mousseline de lentilles corail est une savoureuse purée de lentilles corail!

    Mousseline de Lentilles Corail

    Pour 4 personnes: 500g de lentilles corail, 1,2l d'eau, 70g de concentré de tomates, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre

    Une Mousseline de Lentilles Corail

    Porter l'eau à ébullition.

    Verser les lentilles en pluie et mélanger.

    Une Mousseline de Lentilles Corail

    Couvrir et laisser cuire à petit feu 15 minutes en remuant de temps en temps pour que le fond n'accroche pas, surtout vers la fin de cuisson quand les lentilles ont bu quasiment toute l'eau de cuisson.

    Transférer sans essorer dans le bol d'un robot avec le concentré de tomates et l'huile. Saler. Poivrer.

    Une Mousseline de Lentilles Corail

    Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse.

    Servir bien chaud saupoudré de persil haché.

    Une Mousseline de Lentilles Corail

    Une mousseline qui permet de varier de la classique purée de pommes de terre.

     

    Je vous souhaite un bon début de semaine!

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  • Commentaires

    1
    Lundi 27 Novembre 2017 à 07:22

    Ah tes lentilles me font de l'oeil... merci Dîne avec toi... bon lundi, jill

    2
    Lundi 27 Novembre 2017 à 08:33
    Effectivement une belle idée. Bisous
    3
    Lundi 27 Novembre 2017 à 09:49

    miamm j'en veux 

    4
    jemlesiles
    Lundi 27 Novembre 2017 à 10:50

    originale cette recette avec les lentilles corail !!

    douce semaine Sandrine

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    5
    Lundi 27 Novembre 2017 à 11:52

    Merci pour cette variation de purée.

    Certainement un régal avec une viande en sauce.

    6
    Lundi 27 Novembre 2017 à 18:59
    guy59600

    très joli plat et bonne idée de réalisation

    très bonne soirée

    7
    Mardi 28 Novembre 2017 à 17:31
    sotis
    hummmm ça me plait beaucoup!!! bisous
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