• Un Tajine d'Agneau aux Fruits secs

    L'agneau, on aime ou on n'aime pas.... Chez nous, on adore!!!! Alors, il est assez fréquent que vous me voyez cuisiner cette viande goûteuse.

    Aujourd'hui, à midi, ce sera, tajine d'agneau aux fruits secs, recette tirée du livre "Maroc, les meilleures recettes", chez Hachette.

    Tajine d'Agneau aux Fruits secs

    Un Tajine d'Agneau aux Fruits secs

    Pour 6 personnes: 6 souris d'agneau, 2 oignons, 3 gousses d'ail, cumin en poudre, 1 bâton de cannelle, 18 pruneaux, 18 abricots secs, 12 pétales de tomates confites, coriandre, 100g d'amandes mondées, huile d'olive Terre2Crète, sel, poivre, ras el hanout

    Un Tajine d'Agneau aux Fruits secs

    Eplucher les oignons et l'ail. Les émincer séparément.

    Un Tajine d'Agneau aux Fruits secs

    Faire dorer les souris d'agneau sur toutes leurs faces, sans matière grasse. Saler, poivrer et réserver.

    Un Tajine d'Agneau aux Fruits secs

    Placer votre plat à tajine ou à défaut une cocotte sur feu doux. Y faire chauffer l'huile d'olive Terre2Crète, et ajouter les oignons et l'ail. Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saupoudrer de cumin, de ras el hanout. Ajouter le bâton de cannelle. Saler, poivrer et mélanger.

    Un Tajine d'Agneau aux Fruits secs

    Déposer les souris sur le lit d'oignons.

    Un Tajine d'Agneau aux Fruits secs

    Mouiller ensuite jusqu'à mi-hauteur avec de l'eau. Mélanger, couvrir et laisser mijoter 1 heure, en remuant de temps en temps.

    Couper pruneaux et abricots en deux. Les ajouter au tajine. Ajouter aussi les tomates confites. Remuer et laisser cuire à couvert 30 minutes.

    Un Tajine d'Agneau aux Fruits secs

    Faire griller à sec les amandes dans une poêle anti adhésive.

    Lorsque la viande est cuite et les fruits secs fondants, parsemer le tajine de feuille de coriandre fraîche et d'amandes grillées.

    Servir sans attendre de semoule.

    Régalez-vous, et mettez un peu de soleil et de chaleur dans vos assiettes!!!!!

    Un Tajine d'Agneau aux Fruits secs

    Bien belle journée à toutes et tous!

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  • Commentaires

    1
    Cécile
    Lundi 10 Novembre 2014 à 07:46

    Coucou Sandrine, me revoilà,  cela me parait appétissant. bises

     

    2
    Lundi 10 Novembre 2014 à 07:58
    jill bill

    Oh oui à la souris.... d'agneau j'entends bien !  Merci Dîne avec Sandrine, bon lundi à toi, bises de JB

    3
    Lundi 10 Novembre 2014 à 08:19

    J'aime beaucoup l'agneau mais j'avoue ne pas en cuisiner souvent...


    Ton plat me met l'eau à la bouche !


    Bonne journée

    4
    Lundi 10 Novembre 2014 à 10:23
    jemlesiles

    merci pour cette recette que j'essaierai prochainement

    douce semaine

    5
    Lundi 10 Novembre 2014 à 10:50

    On a envie de s'inviter à ta table. 

    6
    Lundi 10 Novembre 2014 à 15:13

    Que c'est bon tout ce que tu nous présentes là. Nous aimons beaucoup le tajine à la maison et avec tes souris d'agneau il doit être terriblement gouteux.Des bises et bonne journée sous la pluie:(

    7
    Lundi 10 Novembre 2014 à 15:43

    Superbe et bien savoureuse ce tajine. Bises. Sylvie;

    8
    Lundi 10 Novembre 2014 à 17:35

    prépare une assiette j'arrive

    9
    regine
    Lundi 10 Novembre 2014 à 17:39

    moi aussi je fais pareil mais je n'ai pas l'habitude de mette des amandes en revanche je mets 1c a s de miel . bises

    10
    Lundi 10 Novembre 2014 à 19:49
    natt

    j'adore l'agneau et les souris sont à mon goût les meilleurs morceaux


    bonne soirée bisous

    11
    Lundi 10 Novembre 2014 à 20:24
    Lucie

    trop beau et trop gourmand ton tajine, je salive Sandrine ! moi j'en veux ;), bisous

    12
    Lundi 10 Novembre 2014 à 21:42
    afaurore

    trop toooooooooooop à l'agneau

    13
    culina
    Lundi 10 Novembre 2014 à 21:46
    Ben nous l'agneau on adore aussi alors ta recette me fait bien de l'oeil ...bonne soirée ...biz
    14
    Mardi 11 Novembre 2014 à 05:04

    Une bien jolie recette !

    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    15
    Mardi 11 Novembre 2014 à 08:38

    Oh la la !! Un délicieux tajine! Excellent! Bonne journée 

    16
    Mardi 11 Novembre 2014 à 08:49

    Moi j'aime et je suis sûre que j'adorerais ce tajine !

    Bonne journée, bisous.

    17
    Mardi 11 Novembre 2014 à 13:55
    miam surement la meilleure!
    18
    Mardi 11 Novembre 2014 à 20:13

    Un très beau tajine bien savoureux !

    Bis

    19
    Mercredi 12 Novembre 2014 à 05:44

    Passe une bonne journée. Bisous

    20
    Mercredi 12 Novembre 2014 à 17:34

    A la maison, c'est pour monsieur. Moi je n'aime pas. bonne soirée, bises, Patricia

    21
    Mercredi 12 Novembre 2014 à 21:39

    jmais tenté la tajine mais ça donne envie

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