• Un Roulé charlotte aux Fruits rouges

    Avec cette recette, je souhaite vous inviter à découvrir la cuisine de Jackie. C'est chez elle que j'ai trouvé ce dessert fruité qui nous a bien plu, et j'en profite aussi pour remercier mon partenaire St Dalfour pour leurs produits d'excellente qualité...

    Roulé charlotte aux Fruits rouges

    Un Roulé charlotte aux Fruits rouges

    Pour la génoise: 4 oeufs, 155g de sucre, 100g de farine, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 1 pot de confiture aux fruits rouges St Dalfour

    Un Roulé charlotte aux Fruits rouges

    Pour la mousse aux framboises: 30cl de crème flaurette, 300g de coulis de framboises sucré, 6g de gélatine

    Commençons par réaliser la génoise roulée

    Préchauffer votre four à 200°C.

    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

    Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter progressivement la farine et la levure.

    Un Roulé charlotte aux Fruits rouges

    Incorporer délicatement les blancs battus en neige.

    Un Roulé charlotte aux Fruits rouges

    Pour cela, j'utilise mon Cook'in, fixer le fouet sur les lames. Et programmer 5 minutes, vitesse 5.

    Un Roulé charlotte aux Fruits rouges

    Poser le Flexipat sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le Flexipat.

    Un Roulé charlotte aux Fruits rouges

    Enfourner et cuire 10-12 minutes.

    Quand le biscuit est cuit, le démouler sur la Silpat (ou un torchon humide, à défaut),

    Un Roulé charlotte aux Fruits rouges

    et l'enrouler dedans.

    Un Roulé charlotte aux Fruits rouges

    Laisser refroidir un peu.

    Puis dérouler et étaler la confiture aux fruits rouges St Dalfour,

    Un Roulé charlotte aux Fruits rouges

    et rouler de nouveau le biscuit bien serré.

    Un Roulé charlotte aux Fruits rouges

    Conserver au frais.

    Préparons maintenant la mousse aux framboises

    Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.

    Tiédir le coulis de framboises au bain marie.

     

    Personnellement, j'ai utilisé 300g de brisures de framboises surgelées. Je les ai mixées finement grâce à mon Cook'in.

    Un Roulé charlotte aux Fruits rouges

     

    Quand le coulis est tiède, ajouter la gélatine essorée.

    Monter la crème en chantilly avec un peu de sucre, réserver au frais.

    Un Roulé charlotte aux Fruits rouges

    Incorporer ensuite délicatement la crème fouettée au coulis et conserver au frais.

    Passons, à présent, au dressage

    Sortir le biscuit roulé, le couper en tranches. Poser le moule à génoise 22cm sur une plaque, et en garnir le fond et les côtés avec des tranches de biscuit roulé.

    Un Roulé charlotte aux Fruits rouges

    Un Roulé charlotte aux Fruits rouges

    Verser la mousse aux framboises.

    Pour fermer la charlotte, utiliser les dernières tranches de roulé.

    Un Roulé charlotte aux Fruits rouges

    Réserver au frais plusieurs heures.

     

    Pour ma part, je l'ai faite la veille pour le lendemain.

     

    Au moment de servir, retourner la charlotte sur un plat de service,

    Un Roulé charlotte aux Fruits rouges

    et décorer comme bon vous semble...

    Alors, je ne suis pas du tout satisfaite du visuel de mon gâteau, je ne le trouve pas esthétiquement beau, mais il était vraiment délicieux et surtout tout léger!!!! C'est sans doute une erreur d'avoir voulu le saupoudrer de vermicelles en chocolat?! Mais une fois fait, difficile de revenir en arrière!!!!

    Un Roulé charlotte aux Fruits rouges

    A l'unanimité, ce roulé charlotte a plu. C'est un biscuit tout léger qui termine parfaitement un bon repas!

    Un Roulé charlotte aux Fruits rouges

     

    Bon mercredi, et profitez en pour concocter quelques douceurs....

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 30 Octobre 2013 à 08:08
    jill bill

    Oh la la on bave de bon matin chez toi.... Merci, bises de jill

    2
    Mercredi 30 Octobre 2013 à 08:15
    lolotambouille
    Très joli et super savoureux ! Bises et bon mercredi!
    3
    Mercredi 30 Octobre 2013 à 08:28

    jolie jolie et délicieux

    4
    Mercredi 30 Octobre 2013 à 09:18

    très joli !!!

    5
    Mercredi 30 Octobre 2013 à 09:45
    Ingrid lolibox

    ça doit être très bon !!!

    Bizoux

    6
    Mercredi 30 Octobre 2013 à 10:32
    Pounchki

    humm un excellent dessert ! bises et bonne journée :)

    7
    Mercredi 30 Octobre 2013 à 11:30

    Que de bonnes idées! Ce roulé charlotte est sublime et parfaitement réussi. Bises. Sylvie.

    8
    Mercredi 30 Octobre 2013 à 12:10

    Mmmmm! que ça a l'air bon ça!!!

    9
    Mercredi 30 Octobre 2013 à 14:08
    M-a-i-w-e-n-n

    Tout simplement magnifique ! Bonne journée !

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    10
    Mercredi 30 Octobre 2013 à 16:37

    superbe & très gourmand !!

    11
    clecha
    Mercredi 30 Octobre 2013 à 18:26

    Effectivement il n'est pas très joli ton gâeau ...... bises

    12
    Mercredi 30 Octobre 2013 à 18:43

    c'est du plus bel effet et ça à l'air délicieux!!! gros bisous

    13
    Mercredi 30 Octobre 2013 à 19:10

    une superbe charlotte et un excellent fruit

    une très bonne soirée bises

    14
    Mercredi 30 Octobre 2013 à 20:05

    Il est super gourmand ton roule!! J'aime beaucoup! BizzBizz

    15
    Mercredi 30 Octobre 2013 à 20:32
    josephinem

    J'aime beaucoup le blog de jackie ses recettes sont trés gourmandes et tu as fait une trés belle realisation que je goûterai volontier:-) bravo à toutes les deux bisous joséphine

    16
    Mercredi 30 Octobre 2013 à 20:45

    Je la trouve très jolie cette charlotte et elle ma parait délicieuse....

    Bises.Valou.

    17
    Mercredi 30 Octobre 2013 à 21:27

    Très jolie cette charlotte ! Un délice !

    Bis

    18
    Mercredi 30 Octobre 2013 à 23:05
    afaurore

    t'as besoin d'aide pour le finir???

    19
    Jeudi 31 Octobre 2013 à 06:25
    Cuisinemaison

    Un roulé bien gourmand, je veux bien goutter et me lécher les doigts ensuite, merci pour ce partage. bonne journée Pascal

    20
    Jeudi 31 Octobre 2013 à 11:09

    Ca doit être bon, c'est bien gourmand le roulé!! Bises!

    21
    Jeudi 31 Octobre 2013 à 11:26

    Huuuum, quel joli roulé... C'est un superbe dessert, bravo !

    Bises, bonne journée !

    22
    Jeudi 31 Octobre 2013 à 11:39

    coucou,

    miam, il donne faim !!:)

    bizzzz

    23
    Jeudi 31 Octobre 2013 à 14:12
    choupette82

    Très joli et totalement  délicieux ! biz 

    24
    Jeudi 31 Octobre 2013 à 16:25

    très tentant ce gateau..et je suis sure très moelleux !! bise

    25
    j
    Jeudi 31 Octobre 2013 à 17:35

    Elle est vraiment jolie ta charlotte, je veux bien venir, s'il en reste hi, hi, hi, bravo ! Bises

    26
    Jeudi 31 Octobre 2013 à 19:55

    il est magnifique ce gateau, il m'a l'air super bon, bonne soirée

    27
    Jeudi 31 Octobre 2013 à 20:07

    Sympa, une belle transformation de gâteau roulé

    Bises

    28
    Lundi 4 Novembre 2013 à 11:26

    sa ses une magnifique charlotte bisous

    29
    Mardi 5 Novembre 2013 à 19:56

    Originale cette charlotte!

    Elle devait être bien bonne!

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