Je ne sais pas vous, mais j’apprécie varier les plaisirs. Pour cela, j’essaie, je teste sans arrêt de nouvelles recettes. Toute la famille goûte, les petites comme les parents, et ensemble, nous validons ou non…

Depuis que je suis conseillère et animatrice Demarle, mes clientes me demandent souvent des recettes avec des courgettes. Elles en ont plein leur jardin, puis plein leur congélateur et elles n’en peuvent plus de la sempiternelle ratatouille ou du classique gratin de courgettes ?!!!

Ce méli-mélo de courgettes et mozzarella permet une variante simple et sympathique.

Je vous laisse découvrir.

Méli-mélo de courgettes et mozzarella

1 kg de courgettes, 2 cuillères à soupe de farine, 200g de mozzarella, 2 gousses d’ail, huile d’olive, 1 cuillère à café de paprika, 4 cuillères à soupe d’herbes hachées (persil, cerfeuil, ciboulette), 2 œufs, 50g de chapelure, sel et poivre

Laver et couper en petits dés les courgettes sans ôter la peau. Les mélanger avec 2 cuillères à soupe de farine, ainsi seront-elles plus croquantes et moins grasses !

Eplucher et couper finement les gousses d’ail.

Dans un wok, faire revenir les dés de courgettes à couvert et à feu moyen. Ajouter l’ail et le paprika. Saler, poivrer.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper en petits dés la mozzarella.

Dans votre cul de poule, mélanger les dés de courgettes avec les dés de mozzarella, les herbes, les œufs et la chapelure.

Pour ma part, j’ai mixé au Cook’in, 2 fois 10 secondes Fonction Turbo, du pain rassis. J’ai pris l’habitude quand il reste du pain du jour au lendemain de le couper en tronçons de 3 cm et de le congeler… Ainsi lorsque j’ai besoin de chapelure, je prévois décongeler un tronçon et le mixer le jour J pour ma recette !

Ajouter au mélange du sel, du poivre.

Placer votre Flexipat sur la plaque perforée. Dans votre Flexipat, placer vos cercles en inox.

Si vous n’avez pas de Flexipat, poser les cercles inox dans un plat à gratin suffisamment grand !

Répartir dans chaque cercle un peu du méli-mélo courgettes-mozzarella. Tasser bien.

Enfourner 20 minutes.

J’ai accompagné ce méli-mélo de courgettes et mozzarella d’un pavé de poisson et d’une sauce tomate aillée. Pourquoi pas vous ?