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Un Gâteau de Crêpes Framboises Chocolat
Je commence de nouveau avec une parenthèse technique?!
Je vous remercie de bien vouloir me faire savoir si vous recevez comme il se doit l'information d'une nouvelle recette publiée.... Car certains me disent la recevoir, d'autres non, ou même certains en ont reçu une mais pas les autres!!!! C'est à ne rien y comprendre....
Mercredi dernier, nous recevions mon amie Cécile et son mari.... Mais si..., vous la connaissez, c'est la multi toquée de Dine avec Sandrine. A ce jour 24 recettes testées, 24 toques... Record à battre!!!
Toujours dans le mois de la chandeleur, et largement tentée par les mini gâteaux de crêpes framboises chocolat de Sotis dont La gourmandise est un joli défaut, j'ai souhaité préparer, à mon tour, ce gâteau de crêpes, en version familiale, en revanche!!!
Nous l'avons tous apprécié, même si, pour une prochaine fois, nous nous accordons tous à rajouter du sucre en poudre dans la crème mascarpone framboises. Cette préparation manquait, selon nous, de punch!
Je vous délivre donc sa recette, adaptée pour une version familiale!
Gâteau de Crêpes Framboises Chocolat
Pour un gâteau d'un diamètre de 22cm.
10 crêpes de 22cm de diamètre, 250g de framboises surgelées, 4 oeufs, 500g de mascarpone, 225g de chocolat noir, 150g de crème liquide
Faire décongeler les framboises, et les mixer.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Monter les blancs en neige. Opération rendue aisée grâce à mon Cook'in (fouet sur les lames. 5 minutes, vitesse 5.)
Dans un cul de poule, mélanger les jaunes avec le mascarpone,
puis ajouter la purée de framboises.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Réaliser vos crêpes.
Pour ma part, j'ai préparé les crêpes le matin, et monté le gâteau de crêpes l'après midi!
Et j'ai repris ma recette de crêpes végétaliennes. Mais votre recette de pâte à crêpes sera parfaite.
Dans un moule à génoise de 22cm de diamètre, poser une crêpe,
recouvrir de crème mascarpone framboises,
puis disposer une crêpe,
puis de nouveau de la crème, jusqu'à épuisement. Terminer par une crêpe.
Placer une assiette plate sur votre gâteau et entreposer au frais 2 heures.
Au moment de servir, démouler le gâteau sur une assiette de service.
Dans une casserole, faire frémir la crème. Lorsqu'elle s'apprête à bouillir, ajouter les carrés de chocolat. Couvrir quelques minutes. Puis mélanger afin d'obtenir une jolie ganache.
Verser sur le gâteau de crêpes et napper uniformément.
Et terminer en décorant votre gâteau avec quelques framboises (oubliées pour ma part dans le congélateur) et de quelques rouleaux de crêpes!!!
Bon péché de gourmandise!!!! Régalez-vous...
Et comble du comble, non seulement Cécile et Gilbert, son mari, nous font le plaisir de passer nous voir, mais en plus ils nous couvrent de cadeaux....
Ils nous ont offert un panier gourmand.....
Avec plein de bonnes petites choses à découvrir, comme le sirop de coquelicot, ou la confiture aux pétales de rose, ou encore de la thoionade et sardinade, de la vanille ou de la cannelle... Que du bon!!! Le sirop de coquelicot m'intrigue, si vous avez des recettes pour l'utiliser... Je suis preneuse!
Et les filles ne sont pas restées en reste, elles ont reçu chacune 3 titres de leur collection préférée du moment!!!
Merci, merci et encore merci Cécile et Gilbert!
Bon mercredi à toutes et tous!
Tags : crepe, gateau, framboises, chocolat, mascarpone
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Commentaires
Il est absolument superbe ton gâteau de crêpes !! Tu l'as bien réussi !! Vous avez du vous régaler!! Bises et bon mercredi
une belle réussite ce gâteau de crêpes ! une très belle tenue ;) je n'ai jamais osé essayer l'année prochaine peut être :) bisous et bon mercredi !
moi qui adore les crêpes, comme cela doit être bon !!!!!
bonne journée. bizzzzzzzzzzzzz. chantal
très gourmand !!!
pour ma part, je reçois bien !!
et toi, reçois-tu bien ma notification de publication, car je viens de passer sur la nouvelle plateforme et j'ai perdu des abonnés mais je ne sais pas qui?
8ChantnoutMercredi 19 Février 2014 à 10:52Ca m'a l'air vraiment délicieux. En plus, on aime "presque" tous les crêpes
Je crois que je vais bientôt mettre en pratique cette recette.
Une réussite ce gâteau aux crêpes ;)Il est juste à tomber !! Bien réalisé, régulier, et hyper attirant... Ca donne trop envie !!
Bises, bon mercredi !
Alors moi des fois je recois ta news et des fois en spams! ca m'agace!
cette recette est tout simplement à tomber :p
18moussetMercredi 19 Février 2014 à 18:40Je me suis toujours dis qu'il fallait que j'en fasse car je trouve trop sympa ce gâteau de crêpes! Le mariage chocolat-framboise fonctionne très bien! Bisous et bonne soirée.
un superbe gâteau sauf que je ne mange pas de crêpes désolé mais très joli quand même
une bonne soirée
bises
J'étais sceptique sur la gâteau de crêpes jusqu'à ce que je teste, par contre je n'ai pas fait de version chocolat/framboise. A mettre au programme donc.
Tu m'en as gardé une part ??? Bonne journée à toi ... BizEcoute, je pense que je reçois. là aujourd'hui, j'arrive par mon blog ... Je coule sous les mails !!!
Bizoux
Une recette bien tentante. je n'ai jamais testé le gâteau de crêpes alors que nous sommes de grands mangeurs de crêpes. Moi aussi j'ai parfois des soucis mais je reçois bien tes articles. bises
Je n'ai encore pas testé ce fameux gâteau de crêpes. Il faudra que je m'y mette un jour. Des bises et bonne soirée
32clechaJeudi 20 Février 2014 à 21:17je confirme que le gâteau de crêpes était très bon comme tout le reste du repas d'ailleurs. nous avons passé une excellente journée en compagnie de Sandrine, son mari et ses 2 choupinettes. bisous
merci de m'avoir ajouter dans ta liste, je viens de faire de même. Bisous, Bonne journée et bon week-end Pascal
oups pas eu le temps de te mettre un mot mais j'étais venue voir tout de suite, il est superbe ton gateau merci pour le clin d'oeil et gros bisous
Hihi j'adore ce concept de gâteau de crêpes mais je n'ai jamais essayé :/ Il faudra peut être que je le fasse ça me tente bien :)
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Des amis formidables... Oui je reçois bien toutes tes news !!! Bon mercredi au dessert Sandrine, bises, jill