Le filet mignon est un morceau de porc que tout le monde apprécie à la maison.

Cette fois, je le cuisine selon La cuisine de Jackie, et nous nous sommes régalés. Savoureux à souhait!

Filet mignon à la Catalane

Pour 4 personnes: 1 filet mignon, 10 tranches de chorizo, 1 oignon, 1 verre de vin blanc, 400g de tomates pelées, laurier, 2 cuillères à soupe de persil ciselé, sel poivre, huile d'olive

Faire revenir l'oignon émincé dans très peu d'huile.

Quand il est translucide, ajouter le vin, les tomates, une feuille de laurier, le persil. Saler. Poivrer.

Laisser réduire 30 minutes.

Huiler ensuite le filet mignon, l'enrouler des tranches de chorizo et ficeler le tout.

Napper de sauce le fond d'une cocotte allant au four. Disposer le filet mignon dessus.

Couvrir et enfourner pour 1h à 180°C. Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes pour laisser dorer.

J'ai servi ce délicieux filet mignon à la catalane avec une ratatouille cuite au four! Eh oui, j'ai optimisé mon four.

Avons beaucoup aimé, il faut dire, je crois, qu'il est difficile de ne pas aimer le filet mignon!

A vous d'essayer cette sympathique recette, à vous de me dire maintenant ce que vous en pensez, et n'oubliez pas de m'envoyer la petite photo....

Très belle journée! Très bon début de semaine...

Mot d'ordre: O.P.T.I.M.I.S.M.E.....