• Un Crumb Cake aux Abricots

    Après avoir essayé les crumb cakes aux framboises, je ne pouvais qu'être séduite par la recette de celui aux abricots partagée par Michèle de Croquant Fondant Gourmand....

    Fan des abricots, je ne pouvais qu'apprécier ce crumb cake!!!

    Je l'ai fait à l'occasion d'un repas de famille, et je l'ai proposé en assiette gourmande avec une crème aux oeufs et une crème glacée vanille-caramel!

    Crumb Cake aux Abricots

    Un Crumb Cake aux Abricots

    Un Crumb Cake aux Abricots

    Pour un gâteau cuit dans le moule tablette (150cl)

    Pour le gâteau aux abricots: 8 gros abricots, 3 oeufs, 110g de sucre en poudre, 110g de beurre, 130g de farine, 1 sachet de levure chimique, 50g d'amandes en poudre, jus de citron

    Un Crumb Cake aux Abricots

    Pour la pâte à crumble: 120g de farine, 75g de cassonade, 40g d'amandes en poudre, 80g de beurre froid, jus de citron

    Un Crumb Cake aux Abricots

    Préchauffer le four, chaleur tournante, à 180°C.

    Poser le moule sur une plaque perforée.

    Le gâteau aux abricots

    Laver et sécher les abricots.

    Les dénoyauter et les couper chacun en 4. Réserver.

    Un Crumb Cake aux Abricots

    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.

    Travailler au fouet les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

    Ajouter le beurre tiédi et le jus de citron. Mélanger.

    Incorporer la farine et la levure ainsi que les amandes en poudre. Continuer de mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.

    Un Crumb Cake aux Abricots

    Verser la pâte dans le moule.

    Répartir sur la surface les morceaux d'abricots.

    Un Crumb Cake aux Abricots

    La pâte à crumble

    Mettre dans le bol la farine, les amandes en poudre et la cassonade.

    Ajouter le beurre froid en dés et le jus de citron.

    Un Crumb Cake aux Abricots

    Travailler à la fourchette jusqu'à obtenir la consistance d'un sable grossier.

    Un Crumb Cake aux Abricots

    Couvrir entièrement les abricots de cette pâte de crumble.

    Un Crumb Cake aux Abricots

    Enfourner 50 minutes.

    Laisser refroidir avant de démouler délicatement.

    Un Crumb Cake aux Abricots

    Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

    J'avais de la famille au déjeuner, et j'ai servi un carré de crumb cake aux abriocts avec une petite crème aux oeufs et une boule de crème glacée.

    Un Crumb Cake aux Abricots

    Je vous laisse apprécier!

    Un Crumb Cake aux Abricots

    Un dessert gourmand qui a séduit tous mes gourmands!!!

     

    Je vous souhaite de passer une agréable journée, à vendredi!

     

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 30 Août à 07:33

    Allez...je me laisserais bien tenter!! Il a l'air succulent!! Bises

    2
    Mercredi 30 Août à 08:11
    Un dessert sympa déclinable avec un grand nombre de fruits. Bonne journée. Bisous
    3
    Mercredi 30 Août à 08:17

    Pareil, les fruits de l'été me ravissent le palais... merci Sandrine, bises

    4
    Mercredi 30 Août à 10:08
    Michèle

    Merci Sandrine. Les photos sont sur mon article en attendant la mise à l'honneur de samedi. Bonne journée

    5
    Mercredi 30 Août à 11:13

    voilà une recette qui semble troooop bonne !!

    douce journée

    biz

    6
    Mercredi 30 Août à 16:50
    guy59600

    très joli gâteau et les deux accompagnements sont excellents

    très bon après-midi

    7
    Jeudi 31 Août à 16:15
    sotis
    hummmm qu'il est gourmand ton cake!!!! bisous
    8
    Jeudi 31 Août à 21:03

    Bien gourmand en effet !!! bise

     

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