Aujourd'hui, je vous propose de découvrir une nouvelle recette pour cuisiner la morue....

Une autre façon de la déguster et de se régaler....

Je tire la recette du livre Portugal de Maria de Castro, aux éditions de La Martinière.

Morue de Bras

Pour 4 personnes: 750g de morue, 750g de pommes de terre, 4 oignons, 6 oeufs, 1 gousse d'ail, 1 cuillerée à soupe de persil ciselé, 35cl d'huile d'olive Terre2Crète, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre

La veille: Faire dessaler la morue dans un récipient d'eau froide, pendant au moins 24h. Penser à changer l'eau plusieurs fois.

Le jour même: Egoutter la morue. Retirer la peau et les arêtes, et effilocher la chair.

Eplucher les pommes de terre, et les râper.

Eplucher les oignons et la gousse d'ail, et les couper en rondelles fines.

Dans un cocotte ou un wok, faire revenir la gousse d'ail et 1/4 des oignons dans un peu d'huile d'olive Terre2Crète. Réserver.

Placer dans votre cocotte ou wok vos pommes de terre.

Les réserver lorsqu'elles sont tendres.

Faire alors revenir le restant des oignons dans la cocotte ou wok. Les laisser dorer.

Ajouter ensuite la morue effilochée.

Puis les pommes de terre, l'ail et l'oignon revenus.

Battre les oeufs dans un cul de poule avec le sel et le poivre. Verser sur la morue et les pommes de terre. Incorporer en mélangeant sans cesse avec une fourchette.

Retirer du feu lorsque les oeufs sont encore un peu mous.

Servir aussitôt, saupoudré de persil ciselé!

Régalez-vous, il n'y a plus que cela à dire......

Bonne journée et pensez dès maintenant à votre weekend!!!!

Le chocolat reste une valeur sure pour faire plaisir aux petits comme aux grands!

Alors je vous propose ce jour les mini muffins de Christophe Felder!

Mini Muffins au Chocolat selon Christophe Felder

Pour 20 mini muffins: 100g de chocolat noir, 110g de beurre, 4 oeufs, 150g de sucre en poudre, 60g de farine, 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Pour la finition: 100g de chocolat noir

Préchauffer le four à 210°C. Placer les empreintes mini muffins sur une plaque perforée.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, avec le beurre. Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

Casser les oeufs dans un cul de poule. Ajouter le sucre et fouetter le tout afin d'obtenir une texture mousseuse. Lorsque les oeufs sont bien montés,

incorporer le mélange chocolat et beurre. Fouetter continuellement.

Verser sur ce mélange la farine et le cacao en poudre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Remplir les empreintes avec cette préparation.

Enfourner 12 minutes à 210°C.

Lorsque les mini muffins sont cuits, les laisser refroidir quelques minutes avant de les démouler.

Pour la finition, il suffit simplement de faire fondre le chocolat au bain-marie et y tremper ensuite la base des muffins.

Vous voulez que je vous dise... Il y en avait 20, mais ils se sont volatilisés en un rien de temps....

Par contre, je les réserve aux addicts de chocolat.... Car ces mini muffins sont vraiment très forts en chocolat!

Heureux mercredi gourmand!!!

Lorsque mon amie  réunionnaise, Guylaine m'a donné des chouchous, j'ai dû la regarder avec de gros et grands yeux ronds... Je n'avais jamais vu ce légume et n'en avais jamais entendu parler...

Le chouchou est un légume réunionnais.

Gratin de chouchous

Pour 4 personnes: 3 chouchous, 2 gousses d'ail, 1 cuillerée à soupe bombée de farine, 40 g de beurre, 30cl de lait, 30cl de bouillon cube, sel, poivre, parmesan

Commencer par éplucher les chouchous. Les couper en quartiers.

Faire cuire les chouchous à l'eau. Dès ébullition, laisser cuire 20 minutes.

Les égoutter, et les couper en petits cubes.

Poursuivre en préparant la béchamel.

Je la prépare au Cook'in avec 300g de lait et 300g de bouillon. Je vous laisse retrouver le pas à pas avec la recette des lasagnes d'agneau.

Ensuite préparer le four à 200°C.

Huiler le plat à gratin, y déposer les chouchous mélangés à la béchamel. Recouvrir de parmesan.

Cuire au four 30 minutes, jusqu'à ce que le parmesan soit gratiné.

Servir sitôt sorti du four... Savourez...

Nous avons beaucoup aimé!

Je vous invite à passer un bon lundi, on se dit à mercredi pour une recette sucrée...