• C'est sur mon paquet de pâtes que j'ai retenu cette recette.

    Et nous nous sommes régalés!

    Risotto de Coquillettes à la Provençale

    Un Risotto de Coquillettes à la Provençale

    Un Risotto de Coquillettes à la Provençale

    Pour 4/5 personnes: 400g de coquillettes, 1 aubergine, 1 poivron rouge, 2 tomates, 1échalote, 1 gousse d'ail, 1l de bouillon, 200g de lardons (pour moi, un talon de jambon cuit), cossettes de mozzarella

    Un Risotto de Coquillettes à la Provençale

    Couper l'aubergine, le poivron et les tomates en dés.

    Emincer l'ail et l'échalote.

    Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les légumes, l'ail, l'échalote

    Un Risotto de Coquillettes à la Provençale

    et les lardons.

    Un Risotto de Coquillettes à la Provençale

    Les cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

    Un Risotto de Coquillettes à la Provençale

    Parallèlement, dans un wok, faire revenir les coquillettes dans un peu de beurre,

    Un Risotto de Coquillettes à la Provençale

    puis ajouter le bouillon chaud louche par louche.

    Un Risotto de Coquillettes à la Provençale

    Un Risotto de Coquillettes à la Provençale

    Lorsque les pâtes sont cuites,

    Un Risotto de Coquillettes à la Provençale

    ajouter les légumes.

    Un Risotto de Coquillettes à la Provençale

    Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

    Un Risotto de Coquillettes à la Provençale

    Et ajouter une poignée de cossettes de mozzarella.

    Mélanger et servir!

    Excellent appétit!

    Un Risotto de Coquillettes à la Provençale


    5 commentaires
  • Bravo à Mauricette, et merci!!! Je lui décerne aujourd'hui sa 10ème toque d'honneur!

    Une nouvelle fois, elle s'est lancée tenter par une recette de Dine avec Sandrine.

    Elle a préparé le bon et gourmand gâteau aux pommes.

    Une 10ème Toque pour Mauricette, soeur de Chantal!

    Une part me ferait bien plaisir….. Pas vous?

     

    Très belle journée et agréable weekend à toutes et tous!

    A lundi dans la joie et la bonne humeur! Hi, hi!!!!


    1 commentaire
  • Sur le site Démotivateur Food, j'ai trouvé cette recette qui mérite grandement d'être partagée…. Ces poivrons rôtis ont fait l'unanimité!

    Recette idéale en pique nique ou avec quelques grillades... A vous de voir!

    Poivrons rôtis, Anchois et Oeufs durs

    Des Poivrons rôtis, Anchois et Oeufs durs

    Des Poivrons rôtis, Anchois et Oeufs durs

    Pour 4 personnes: 4 ou 5 gros poivrons (pour moi, 3 vraiment gros), une dizaine de filets d'anchois, 2 oeufs durs et 2 jaunes d'oeufs durs, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 20 olives noires, sel, poivre 

    Le matin, idéalement

    Préchauffer le four à 240°C.

    Couper les poivrons en 2. Placer les poivrons dans un plat creux, les arroser d'un filet d'huile d'olive

    Des Poivrons rôtis, Anchois et Oeufs durs

    et les enfourner pour 40 minutes.

    Les sortir du four et les enfermer dans un sac plastique.

    Des Poivrons rôtis, Anchois et Oeufs durs

    Réserver un peu de leur jus.

    Les laisser tiédir. 

    L'après midi

    Enlever la peau des poivrons, retirer le pédoncule, les épépiner,

    Des Poivrons rôtis, Anchois et Oeufs durs

    puis les couper en fines lamelles (un peu moins de 1 cm), les placer dans un saladier.

    Des Poivrons rôtis, Anchois et Oeufs durs

    Dans un bol, écraser les anchois

    Des Poivrons rôtis, Anchois et Oeufs durs

    avec les 2 jaunes d'oeufs durs,

    Des Poivrons rôtis, Anchois et Oeufs durs

    ajouter 2 cuillères à soupe de jus de poivrons réservé, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre.

    Des Poivrons rôtis, Anchois et Oeufs durs

    Verser sur les lamelles de poivrons.

    Des Poivrons rôtis, Anchois et Oeufs durs

    Ajouter les olives noires et les oeufs durs entiers hachés au couteau, saler, poivrer.

    Des Poivrons rôtis, Anchois et Oeufs durs

    Mélanger.

    Des Poivrons rôtis, Anchois et Oeufs durs

    Servir bien frais.

    Exquis aussi bien en salade que sur une tartine de pain grillé!

    Des Poivrons rôtis, Anchois et Oeufs durs

     J'ai beaucoup aimé cette recette!!! Et vous, l'apprécierez-vous?

     

    Belle journée, et bientôt le weekend.... Souriez!

     


    6 commentaires