• Encore un samedi sans toque.... Mais à occasion exceptionnelle, rubrique du samedi exceptionnelle!!!

    A l'occasion de son anniversaire, un ami m'a missionnée pour préparer le buffet apéritif...

    C'était dimanche dernier, et nous avons passé une très agréable journée malgré la fraîcheur du temps!!!

    Je vous montre tout ça!!

    Buffet Apéritif

    Nous étions une quinzaine.

    J'avais préparé des bouchées apéritives, un soleil et des verrines!

    Un Buffet Apéritif

    Il y avait des mirlitons saveur du Sud (une recette qui accompagne maintenant presque chacun de mes apéritifs),

    Un Buffet Apéritif

    des quichettes sans pâte jambon olives vertes,

    Un Buffet Apéritif

    des mini st honorés à la poivronnade (une base que j'utilise beaucoup et je varie la garniture selon les envies),

    Un Buffet Apéritif

    des mini pains de thon,

    Un Buffet Apéritif

    des mini dômes tomates et fromage ail et fines herbes!

    Un Buffet Apéritif

    J'avais préparé un soleil apéritif aux 3 fromages (gorgonzola, parmesan et emmental),

    Un Buffet Apéritif

    Et fait des verrines de courgettes crues.

    Un Buffet Apéritif

    J'ai essayé de proposer un apéritif varié où nous avions des légumes, du poisson, du jambon et du fromage... pour satisfaire au plus grand nombre!!!

    Le soleil n'était pas au rendez-vous de cet anniversaire, mais qu'importe, nous avons pris l'apéritif en extérieur...

    Un Buffet Apéritif

     

    Je vous convie à passer un excellent weekend... Et promis la semaine prochaine, la toque du jour reprendra du service!!!


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  • Je ne sais pas vous, mais depuis le début de l'année, les apéritifs et repas se sont enchainés à la maison. Les voeux se sont étalés... ou, ont été excellent prétexte pour se retrouver entre amis!

    Cette fois, je vous propose une petite recette pour des bouchées au thon toujours bienvenues...

    Mini gouttes au thon

    Des Mini Gouttes au Thon

    Pour 28 bouchées mini gouttes: 140g de thon naturel égoutté, 140g de comté, 1/2 cuillère à café de sel, 45g de farine, 2 cuillères à soupe de crème liquide, 1 oeuf, 120g de lait

    Des Mini Gouttes au Thon

    Préchauffer le four à 200°C.

    Poser vos empreintes mini gouttes Demarle sur une plaque perforée.

    Dans un cul de poule, mélanger ensemble tous les ingrédients (thon émietté, comté râpé).

    Des Mini Gouttes au Thon

    Remplir vos empreintes,

    Des Mini Gouttes au Thon

    Des Mini Gouttes au Thon

    et enfourner 15 minutes.

    Des Mini Gouttes au Thon

    Laisser tiédir avant de démouler.

    Des Mini Gouttes au Thon

    Pour accompagner cet apéritif, j'avais préparé des mini verrines de confit de légumes

    Des Mini Gouttes au Thon

    et des cuillères apéritives au saumon fumé!

    Des Mini Gouttes au Thon

    Une petite photo d'ensemble:

    Des Mini Gouttes au Thon

     

    Je vous invite à passer une bonne fin de semaine!

    A demain!


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  • Exceptionnellement, ce samedi sera un samedi sans toque!

    Je souhaitais partager avec vous un apéritif dinatoire!!!

    Je ne sais pas vous, mais le mois de Janvier est riche en bons voeux et par ricochet en savoureux apéritifs, il faut bien fêter la nouvelle année avec ceux que l'on aime...

    Alors, mercredi soir, nous recevions des amis, et j'ai préparé pas moins de 9 petites choses à grignoter. Histoire de contenter tout le monde!

    Voyez ma table:

    Un Apéritif Dinatoire

    Il y avait des verrines, des mini tartelettes, des bouchées...

    Un Apéritif Dinatoire

    En premier plan, des verrines thon mayonnaise et dés de tomates:

    Un Apéritif Dinatoire

    Puis des mini tartelettes confit d'oignons et boudin blanc:

    Un Apéritif Dinatoire

    Et enfin des cuillères saumon fumé, pommes et fromage frais!

    Un Apéritif Dinatoire

    J'ai voulu préparé aussi des mini st honorés garnis d'oeufs de lompe, des mini tartelettes poires-foie gras!

    Un Apéritif Dinatoire

    Donc voici les mini st honorés, j'ai remplacé le fromage ail et fines herbes de la recette par des oeufs de lompe plus festifs!

    Un Apéritif Dinatoire

    Ou les mini tartelettes foie gras-poires:

    Un Apéritif Dinatoire

    Ensuite j'ai voulu réchauffer ma table avec le soleil au saumon fumé, et quelques dômes tomate ail et fines herbes ou raifort!

    Un Apéritif Dinatoire

    Voici mon soleil au saumon fumé.

    Un Apéritif Dinatoire

    J'ai tartiné ma première pâte feuilletée de fromage frais,

    Un Apéritif Dinatoire

    puis je l'ai recouverte de saumon fumé.

    Un Apéritif Dinatoire

    Ensuite j'ai procédé comme pour tout soleil apéritif!

    Un Apéritif Dinatoire

    Et quelques dômes tomate-ail et fines herbes ou tomate-raifort:

    Un Apéritif Dinatoire

    Et pour finir quelques pics de tomates cerise enroulées dans une fine tranche de truite fumée, quelques verrines saumon fumé-pomme (la même recette que les cuillères!), et de délicieux mirlitons saveur du sud!

    Un Apéritif Dinatoire

    Les pics de tomate et truite fumée:

    Un Apéritif Dinatoire

    Des verrines, comme les cuillères au saumon fumé, pommes et fromage frais:

    Un Apéritif Dinatoire

    Et pour moi, un immanquable de mes buffets apéritifs, les mirlitons saveur du sud, autrement dit à la tapenade et parmesan!

    Un Apéritif Dinatoire

    Nous avons passé une excellente soirée.... Via les victuailles, certes, mais surtout grâce à nos amis!!!

    J'accorde une grande importance à l'amitié, car les amis sont la famille que l'on se choisit!!!

     

    Bon weekend!!


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