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Les Pommes de terre sautées de Laurent Mariotte
A Noël, j'ai reçu entre autres cadeaux le livre de Laurent Mariotte, Mieux manger toute l'année 2019". Et j'aime beaucoup cet ouvrage, car il suit les fruits et légumes au fil des saisons. Les recettes sont simples à préparer et idéales pour toute la famille.
Aujourd'hui, je vous propose de préparer "ses" pommes de terre sautées!
Pommes de terre sautées
Pour 4 personnes: 600g de pommes de terre (de préférence des belle de Fontenay, charlotte ou amandine), de la graisse de canard, du sel
Peler et laver les pommes de terre.
Les tailler en cube de 1cm, et les éponger dans un torchon,
afin qu'elles se tiennent en fin de cuisson.
Faire chauffer un wok avec un peu de graisse de canard, puis mettre les pommes de terre en une seule couche.
Les laisser cuire 3 minutes sans y toucher, puis les faire sauter toutes les 2/3 minutes.
Compter 20 minutes de cuisson.
Les saler après cuisson afin qu'elles restent bien croustillantes en surface.
J'ai servi ces pommes de terre sautées avec un magret de canard et des endives braisées...
Elles ont été dévorées…. S'il y en avait eu davantage, mes gourmands auraient été ravis!
Bien belle semaine à vous, je vous retrouve mercredi!
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Tags : pommes, terre, sautees, mariotte
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Commentaires
2CarineLundi 8 Juillet 2019 à 23:19Comme toi, j'aime beaucoup des recettes de Laurent Mariotte, simples, de saison et rapides à faire. Bon mardi
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j'adore ces petites pomme de terre sautées !!
douce semaine