• Le Gâteau Arc en Ciel

     

    Dimanche, nous fêtions Pâques mais également les 4 ans de notre pitchounette.

    Pour son gâteau d'anniversaire, je m'étais promise de tenter le fameux gâteau arc en ciel, qui circule beaucoup sur la toile.... Je me suis inspirée de la recette du blog gourmand : http://www.chocolatatouslesetages.fr.

     

    Gâteau Arc en Ciel

     

    Gâteau Arc en Ciel 11

     

    Pour un gâteau Arc en Ciel dans le moule tablette : 12 œufs, 360g de farine, 360g de sucre, 1 sachet de levure chimique, colorant alimentaire rouge, jaune et bleu, sel

    400g de crème liquide, 200g de chocolat noir

     

    Gâteau Arc en Ciel

     

    J'ai dû doubler les quantités de chaque génoise afin que ma préparation se répartisse convenablement dans le moule tablette. (D'où une photo de départ uniquement avec 6 œufs!!!)

    Avec ces proportions doublées, vous faites un beau gâteau pour bien 12 à 16 personnes.

    Sinon, choisir un moule plus petit (moule rond de 18cm de diamètre) !

     

    La veille au matin :

    Préparer la ganache montée.

    Faire chauffer 200g de crème et lorsqu'elle commence à bouillir, y jeter les 200g de chocolat en morceaux.

     

    Gâteau Arc en Ciel 0

     

    Remuer hors du feu jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.

    Ajouter les 200g de crème restant et remuer.

    Réserver au frais au moins 3heures.

     

    La veille en après midi :

    Préparer les 6 génoises.

    Dans un petit cul de poule, mettre 2 jaunes d’œufs, ajouter 60g de sucre.

     

    Gâteau Arc en Ciel 2

     

    Bien fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

    Monter les 2 blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver.

    Dans le cul de poule des jaunes, ajouter 60g de farine et 2g de levure chimique.

     

    Gâteau Arc en Ciel 3

     

    Mélanger. La pâte devient sèche, voire granuleuse.

    Préchauffer le four à 180°C, et poser le moule tablette sur une plaque perforée.

    Incorporer ¼ des blancs montés et mélanger vivement à la cuillère. La pâte s'assouplit et devient lisse.

    Ajouter le restant en incorporant délicatement avec une maryse.

     

    Gâteau Arc en Ciel 4

     

    Verser les colorants, afin d'obtenir une texture violette.

     

    C'est la première fois que j'utilisais les colorants alimentaires. Pour les couleurs, je me suis fiée aux dosages indiqués sur le paquet !

     

    Verser la préparation violette dans le moule et enfourner 10 minutes.

    Sortir du four. Laisser refroidir quelques instants. Pendant ce temps, monter la ganache. Fouetter la crème chocolatée réservée au frais jusqu'à ce qu'elle augmente de volume et devienne onctueuse et épaisse.

    Démouler la génoise violette sur le plat de service. La napper de ganache montée.

     

    Préparer la génoise bleue, en procédant de la même façon que précédemment.

    Lorsqu'elle est cuite, la poser sur la génoise violette,la recouvrir de ganache montée.

     

    Puis préparer la génoise verte.

    La déposer, une fois cuite, sur la bleue, la recouvrir de ganache montée.

     

    Puis préparer la génoise jaune.

     

    Gâteau Arc en Ciel 5

     

    La déposer, une fois cuite, sur la verte,

     

    Gâteau Arc en Ciel 7

     

    la recouvrir de ganache montée.

     

    Puis préparer la génoise orange.

    La déposer, une fois cuite, sur la jaune, la recouvrir de ganache montée.

     

    Enfin préparer la génoise rouge.

     

    Gâteau Arc en Ciel 6

     

    La déposer, une fois cuite, sur la orange, la recouvrir de ganache montée.

     

    Recouvrir l'intégralité du gâteau du reste de ganache. Napper également les côtés.

     

    Gâteau Arc en Ciel 9

     

    Réserver au frais au moins une heure.

     

    Gâteau Arc en Ciel 8

     

    Décorer selon l'envie ou l'occasion !!!!

     

    Gâteau Arc en Ciel 10

     

    D'un point de vue visuel, c'est incontestable, le gâteau fait son petit effet....

     

    Gâteau Arc en Ciel 12

     

    D'un point de vue gustatif, ce gâteau est bon, mais il ne cache rien d'extraordinaire, ce n'est qu'une superposition de génoises colorées intercalée de ganache chocolatée. Du coup, il est plus judicieux de le proposer pour un goûter d'anniversaire, plutôt qu'en dessert après un repas copieux.....

     

    Gâteau Arc en Ciel 13

     

    Cela étant, j'ai adoré voir les regards au moment de la coupe, répondre aux questions liées aux couleurs.... Certains convives ont pensé qu'il y avait une couche à la pistache, une autre à la fraise, etc....

     

    Vraiment un joli gâteau visuellement parlant !!!! Idéal pour les anniversaires de nos petits !

     

    Je vous souhaite une agréable journée....

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 3 Avril 2013 à 07:46
    Bonjour Sandrine, une p'tite Lydia de 4 ans, alors bon anniversaire à cette jeune personne, un gâteau fait maison qu'elle a du grandement apprécier ! Le deux nous fêtions les trois ans de ma petite-fille Lilly... J'image bien Lydia avec des moustaches chocolatées ! Merci à toi, bonne journée, jill
    2
    Mercredi 3 Avril 2013 à 08:52
    Il est super ! Bravo
    3
    Mercredi 3 Avril 2013 à 09:07
    Magnifique et joyeux anniversaire à ta puce. Bonne journée.
    4
    Mercredi 3 Avril 2013 à 09:48
    très joli !!!!
    ta puce a du être heureuse !!!
    5
    Mercredi 3 Avril 2013 à 10:20
    Bon anniversaire à la pitchounette. Il est bien gourmand son gâteau ;) Bises.
    6
    Mercredi 3 Avril 2013 à 10:47
    Quel merveilleux gâteau d'anniversaire, bravo ! bises
    7
    Mercredi 3 Avril 2013 à 11:27
    il est tres réussi ton gateau arc en ciel,ta pitchounette a du se régaler,bon anniversaire lydia bizzzzz
    8
    Mercredi 3 Avril 2013 à 12:03
    Bon Anniversaire à ta Fille , et oui ils sont partout ces gâteaux qui viennent d'Angleterre , gâteaux couleurs , gâteaux cachés etc...belle réussite elle devait être contente,bisous
    9
    Mercredi 3 Avril 2013 à 15:05

    Un gâteau haut en couleur pour une enfant haute en couleur et en caractère!

    Joyeux anniversaire à la petite Lilly, tu fais une heureuse mamaie.

    Bises

    10
    Mercredi 3 Avril 2013 à 15:06

    Il surprend par ses couleurs, et se laisse bien manger....

    Bises et bon mercredi après midi, à très vite

    11
    Mercredi 3 Avril 2013 à 15:07

    Les couleurs ont étonné tout le monde... Certains ont pensé que chaque couleur était un gâteau différent, le rose aux fraises, le vert aux pistaches, etc....

    Bises ensoleillées

    12
    Mercredi 3 Avril 2013 à 15:08

    Merci Virginie!!

    13
    Mercredi 3 Avril 2013 à 15:15

    Merci, notre pépette a eu un weekend de rêve!!!!

    bises

    14
    Mercredi 3 Avril 2013 à 15:55
    bravoooooooooo
    15
    Mercredi 3 Avril 2013 à 16:29
    il est splendide...bravo!!! tu es courageurse!! :)
    16
    Mercredi 3 Avril 2013 à 17:12
    coucou,
    bravo! très réussi !!:)
    bizzz
    17
    Mercredi 3 Avril 2013 à 18:26
    un superbe gâteau et un joyeux anniversaire a cette petite puce
    je te souhaite une bonne fin de journée bises
    18
    Mercredi 3 Avril 2013 à 19:56
    Il fait sa petite impression!! Il est superbe!! Chez nous on l'apprécierait pour le goûter et pour le dessert aussi!!..Bises
    19
    Mercredi 3 Avril 2013 à 20:43

    L'effet de surprise à la coupe du gâteau est garanti!!! Les enfants ont adoré et les adultes aussi...

    Bonne soirée

    20
    Mercredi 3 Avril 2013 à 20:49

    Merci pour ma grande pépette, et le gâteau bien coloré a été tout mangé.....

    Bonne soirée

    21
    Mercredi 3 Avril 2013 à 20:52

    Il fait son petit effet, j'avoue!!!

    bises

    22
    Val
    Mercredi 3 Avril 2013 à 21:24
    Bravo! Je n'ai jamais osé me lancer! Bisous
    23
    Mercredi 3 Avril 2013 à 21:54
    très joli gâteau, et bon anniversaire à ta poupette !
    24
    Mercredi 3 Avril 2013 à 23:18
    je suis de ton avis pour le gout du gateau.. je me suis dit que la prochaine fois j'aromatiserais davantage les genoises!! en tout cas c'est chouette ds le moule tablette!!
    25
    Jeudi 4 Avril 2013 à 16:16

    On s'est régalés de toutes les façons, avec les yeux et avec les papilles!!!

    bises

    26
    Jeudi 4 Avril 2013 à 16:19

    J'ai voulu tester moi aussi, mais beaucoup de travail pour peu de saveurs... Mais il vaut le coup d'oeil!

    bisous

    27
    Jeudi 4 Avril 2013 à 16:20

    Ma foi, oui, il faut un peu de patience pour se lancer dans ce gâteau, mais il vaut le coup d'oeil!

    bises

    28
    Jeudi 4 Avril 2013 à 16:20

    Mille mercis, car il aurait pu être plu flambant du point de vue des couleurs....

    Bises

    29
    Jeudi 4 Avril 2013 à 16:21

    Merci beaucoup Guy!

    30
    Jeudi 4 Avril 2013 à 16:21

    Tu es sympa, mais il n'égale pas tous tes gâteaux... J'aurais besoin de cours pour la déco. La mienne est des plus simples!

    bises

    31
    Jeudi 4 Avril 2013 à 16:22

    Il vaut le coup d'oeil, c'est sûr!!! Mais il représente quand même beaucoup de travail...

    Bises

    32
    Jeudi 4 Avril 2013 à 16:24

    Il faut oser, mais il faut aussi avoir un peu de temps devant soi pour le préparer....

    Bises

    33
    Jeudi 4 Avril 2013 à 16:25

    Je ne suis pour ma part, pas sure de le refaire.... Il demande quand même beaucoup de boulot!!!

    bises

    34
    Jeudi 4 Avril 2013 à 16:25

    Merci!!!!

    35
    Jeudi 4 Avril 2013 à 18:23
    Très joli, j'aime cet effet. et je suis d'accord avec toi, mieux vaut le servir pour un anniversaire que pour un dessert lambda. bises
    36
    Vendredi 5 Avril 2013 à 07:21

    Oui, c'est évident!!! Il est plus apprécié

     

     

     

     

     

     

    Gâteau idéal pour un goûter, bien vrai!

    bises

     

     

     

    37
    Lundi 8 Avril 2013 à 21:30
    merci pour le clin d'oeil, c'est une bonne idée le moule tablette
    38
    Mardi 9 Avril 2013 à 17:48

    Mais je t'en prie, c'est moi qui te remercie pour cette recette.... Le rendu est visuellement très chouette... Pour le goût, c'est très ordinaire!!!! Mais pour un goûter d'enfants, succès garanti!

    Bonne fin de journée

    39
    Dimanche 5 Mai 2013 à 19:19
    Bravo car il demande beaucoup de travail ... et de patience.
    40
    Mardi 7 Mai 2013 à 14:52

    Bienvenue chez moi, j'espère te revoir vite dans ma cuisine..... Et merci, venant d'une vraie chocogourmande, je suis flattée!!!

    bises

    41
    Pascaline
    Samedi 1er Juin 2013 à 10:40
    Bon anniversaire à Lydia!
    elle a du apprécier ce joli gateau coloré!
    merci pour cette recette
    42
    THOREZ Dominique
    Samedi 1er Juin 2013 à 10:40
    Bonjour. Bon anniversaire à ta puce. Il est très beau ce gâteau aux belles couleurs, c'est original. Il devait être bien bon, en tout cas, il tente bien. Félicitations Cordialement Dominique T
    43
    Jeudi 11 Septembre 2014 à 21:31

    Super ce gâteau, j'aime les choses gourmandes et colorées !

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