Me revoilà !!! Je tiens à vous remercier toutes et tous pour vos messages nombreux en mon absence. J’ai aimé lire chacun d’entre eux ! …

Je suis désormais là. Les vacances sont belles et bien terminées. Retour à la réalité du quotidien : les lessives, les courses, le ménage, les papiers, etc…. Et la préparation des repas ! Ma passion, mon plaisir !!!

Alors reprenons du bon pied avec une recette provençale aux douces saveurs des vacances… Nous avons passé une semaine à Avignon et ses alentours.

Voici aujourd’hui une recette excellente trouvée chez Fraizy : http://les-recettes-de-fraizy.over-blog.com. Je vais régulièrement sur son blog, on y trouve plein de bonnes choses. Allez, vous aussi, y faire un tour !

Quand j’ai découvert ce bœuf aux olives, je me suis immédiatement dit que ce plat était pour ma petite famille. Nous aimons le bœuf, évidemment me direz-vous, avec un partenaire tel que Nature et Régions, et nous apprécions beaucoup les olives…. Il n’y avait plus qu’à tester ! C’est fait, et cette mitonnée de bœuf est goûteuse comme on aime. La viande est fondante et les olives parfument agréablement le tout !

Merci à toi Fraizy, et merci à mon partenaire Nature et Régions, http://www.nature-regions.com, pour ce si bon morceau de viande à braiser !!!

Bœuf aux Olives

Pour une famille de 6 personnes, 1kg de bœuf à braiser Nature et Régions, 3 oignons, du thym, du laurier, 2 gousses d’ail, 1/4l de vin blanc sec, 100g d’olives noires dénoyautées, 1 cuillère à soupe de farine, 150g de lardons fumés, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 grosse boites de tomates cerises en pulpe, 1 bouillon cube, 10cl d’eau, sel, poivre

Couper le bœuf en gros dés.

Peler les oignons et les couper en rondelles. Peler et émincer les gousses d’ail.

Il ne me restait plus qu’un oignon ! Du coup, j’ai mis un oignon et 2 échalotes.

Faire revenir les lardons et les oignons dans l’huile d’olive. Bien laisser dorer, et réserver.

Saler et poivrer les morceaux de viande et les faire revenir également dans l’huile d’olive. Bien laisser prendre couleur. Quand la viande est colorée, saupoudrer de farine. Bien mélanger et laisser roussir.

Mouiller en ajoutant l’eau et le vin blanc.

Ajouter le bouillon cube. Puis le thym, le laurier et l’ail. Rectifier l’assaisonnement si besoin est. Couvrir et laisser cuire 1 heure à petit feu. Le plat doit frissonner mais pas bouillir !!!

Après 1 heure de cuisson, ajouter les tomates cerise et leur pulpe, les lardons et les oignons rissolés et les olives égouttées. Couvrir à nouveau et laisser cuire à petit feu pendant 1 heure 30.

J’ai accompagné ce bœuf aux olives de pâtes nappées de sauce.

Ce plat n’est peut-être pas adapté à la chaleur caniculaire, mais qu’est-ce qu’il est bon !!!!!!!!!!

Bien belle journée à vous !