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La Salade de Lentilles de Sophie Dudemaine
L'été est derrière nous, mais je me dis que la salade de lentilles est de toutes les saisons… Car on peut la manger tiède comme froide, donc je vous la propose aujourd'hui, selon la recette de En cuisine avec Sophie.
Salade de Lentilles
Pour 6 personnes: 250g de lentilles vertes du Puy, 200g de dés de jambon cuit, 1 oignon, 2 carottes, 3 cuillères à soupe de persil haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
Pour la sauce vinaigrette: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre
Peler les carottes et les détailler en rondelles.
Emincer l'oignon finement.
Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les lentilles sur feu moyen selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec les carottes et les dés de jambon dans l'huile, du poivre et du sel pendant 15 minutes.
Préparer la vinaigrette dans un bol en mélangeant tous les ingrédients.
Egoutter les lentilles
et les mélanger aux dés de jambon, carottes et oignon. Ajouter le persil. Mélanger.
Puis ajouter en dernier lieu la vinaigrette. Mélanger.
Réserver au frais si vous souhaitez déguster cette salade fraîche.
Si vous préférez la manger tiède, et que vous la préparez à l'avance, la réchauffer au micro-ondes au moment de servir.
Bon appétit!
Personnellement, j'adore cette salade de lentilles… Mais étonnamment, je ne pense pas à la préparer!!!
Puisque la saison s'y prête, je vous propose de voir ou revoir les recettes de la soupe de lentille, version mixée, ou non!
Très belle journée, et bon début de semaine!
Tags : lentille, salade, jambon, carottes, oignon
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Commentaires
j'aime bien la ertwensoep , soupe de lentilles néerlandaise....
mais cette salade doit être bien bonne .
douce semaine
Je suis comme toi, j'adore la salade de lentilles mais bizarrement je ne pense jamais à la préparer et ton assiette fort appétissante me le fait bien regretter.
Bonne journée. Bizh
6jackieLundi 12 Novembre 2018 à 17:46Cela fait quelques temps que je ne me suis pas faite de lentilles... tu viens de me donner une idée, tiens.
Une belle salade de saison. Belle soirée. Bises
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voilà une bonne salade de saison, merci du partage, bisous