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Des Poireaux Mimosa
Ma maman préparait de temps en temps des poireaux vinaigrette…
Personnellement, j'avoue, je n'y pense pas. J'aime mais j'en prépare quasi jamais faute d'y penser.
Alors lorsque j'ai vu cette recette de poireaux mimosa sur la Ptite cuisine de Pauline, j'ai retenu l'idée, et voilà ces poireaux fort bons dans nos assiettes!
Poireaux Mimosa
Pour 2 personnes: 4 blancs de poireaux, 2 oeufs, vinaigre balsamique, huile d'olive, sel, poivre
Laver et rincer soigneusement les blancs de poireaux (les couper éventuellement en 2 s'ils sont longs).
Les cuire dans une marmite d'eau avec les oeufs, saler.
Egoutter les poireaux.
Ecailler les oeufs, les écraser à la fourchette.
Préparer une vinaigrette avec une pincée de sel, le vinaigre, l'huile et du poivre. Emulsionner.
Disposer les poireaux tièdes dans un plat.
Parsemer des oeufs émiettés.
Arroser de vinaigrette.
J'ai beaucoup aimé ces poireaux mimosa... Et les oeufs émiettés ont fini de convaincre mes gourmands de manger des poireaux vinaigrette!
Passez une belle journée! et profitez de votre weekend!
Passez demain découvrir la toque hebdomadaire....
Tags : poireaux, mimosa, oeufs, vinaigrette
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Commentaires
Moi aussi j'adore ça tu me donne une très belle idée. Bon vendredi ce soir c'est le week-end. Bisesun excellent plat qu'on aimait beaucoup lorsque nous étions enfants, merci de ce rappel gourmand. bonne soirée
J'aime bien ce plat mais j'oublie d'en préparer.
Quand j'étais enfant, on en mangé souvent.
Merci de nous remettre en mémoire cette succulente entrée.
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Merci pour cette excellente recette de poireaux mimosa ..
