Si il y a bien une version de cheesecake que j'adore, c'est bien celle au saumon fumé... Aussi bien en entrée,

qu'en version mini pour l'apéritif...

Alors naturellement, quand j'ai vu la version aux tomates confites de Nadège, dans sa petite cuisine, j'ai souhaité les tester....

Une recette que Nadège a préparé au Cook'in! Je l'ai réalisée sans, à vous de choisir....

Mini Cheesecakes aux Tomates confites et Pesto

Pour les empreintes mini muffins: 90g de biscuits salés, 75g de beurre, 150g de tomates confites égouttées et coupées finement, quelques cuillères de pesto, 105g de fromage blanc, 150g de fromage frais, 3 oeufs

Préchauffer le four à 180°C.

Placer les empreintes sur la plaque perforée.

Mettre les biscuits salés dans le bol du Cook'in. Programmer 15 secondes, vitesse 6.

Ajouter le beurre 4 minutes, 50°C, vitesse 2.

Verser dans les empreintes mini muffins et bien tasser avec le dos d'une cuillère.

Dans le bol, mettre les oeufs, les tomates, le fromage blanc et le fromage frais. Programmer 20 secondes, vitesse 7.

Au dessus du fond biscuité, mettre une pointe de cuillère à café de pesto.

Puis couvrir du mélange fromager.

Faire cuire 15 minutes à 180°C. Attendre que les cheesecakes soient froids avant de démouler.

Il est préférable de les préparer la veille pour le lendemain.

Décorer avec des dés de tomates. Et proposer à vos invités!

Point de vue goût, je préfère toujours les cheesecakes au saumon fumé, mais je suis une inconditionnelle de saumon, donc mon avis n'est pas forcément objectif!!!!

A vous de tester les deux versions, et vous choisirez votre version préférée....

Je vous souhaite une bien belle semaine!