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De la Morue de Bras
Aujourd'hui, je vous propose de découvrir une nouvelle recette pour cuisiner la morue....
Une autre façon de la déguster et de se régaler....
Je tire la recette du livre Portugal de Maria de Castro, aux éditions de La Martinière.
Morue de Bras
Pour 4 personnes: 750g de morue, 750g de pommes de terre, 4 oignons, 6 oeufs, 1 gousse d'ail, 1 cuillerée à soupe de persil ciselé, 35cl d'huile d'olive Terre2Crète, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre
La veille: Faire dessaler la morue dans un récipient d'eau froide, pendant au moins 24h. Penser à changer l'eau plusieurs fois.
Le jour même: Egoutter la morue. Retirer la peau et les arêtes, et effilocher la chair.
Eplucher les pommes de terre, et les râper.
Eplucher les oignons et la gousse d'ail, et les couper en rondelles fines.
Dans un cocotte ou un wok, faire revenir la gousse d'ail et 1/4 des oignons dans un peu d'huile d'olive Terre2Crète. Réserver.
Placer dans votre cocotte ou wok vos pommes de terre.
Les réserver lorsqu'elles sont tendres.
Faire alors revenir le restant des oignons dans la cocotte ou wok. Les laisser dorer.
Ajouter ensuite la morue effilochée.
Puis les pommes de terre, l'ail et l'oignon revenus.
Battre les oeufs dans un cul de poule avec le sel et le poivre. Verser sur la morue et les pommes de terre. Incorporer en mélangeant sans cesse avec une fourchette.
Retirer du feu lorsque les oeufs sont encore un peu mous.
Servir aussitôt, saupoudré de persil ciselé!
Régalez-vous, il n'y a plus que cela à dire......
Bonne journée et pensez dès maintenant à votre weekend!!!!
Tags : morue, Portugal, pommes, terre, oignon, oeuf, ail
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Commentaires
je cuisine beaucoup de poisson mais je n'ai jamais cuisiné la morue. d'aspect cela ne m'attire pas; bises mouillées. Cécile
Je suis pas une grande fan de morue mais là, tu me mets l'eau à la bouche ... sans doute les oignons !!! Merci ! Bonne journée à toi, bisous
6guy59Vendredi 20 Novembre 2015 à 14:43un joli plat et le poisson que les Portugais adorent ma fille aime bien préparer ces plat à base de morue elle n'ai en ménage avec un Portugais pour rien
tres bon après-midi
Forcément je ne peux que commenter !!! Whouai de la morue !! merci Sandrine pour ce petit coucou aux couleurs de mes racines et de ton mari aussi je crois !! bise
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Jamais acheté encore ce genre de produit... ma foi pourquoi pas ! Merci Sandrine, bises de JB