• Aujourd'hui, je vous propose une recette qu'on ne présente plus, et pourtant…. Je me doute qu'il y a autant de recettes de gratins dauphinois qu'il y a de cuisinières… C'est bien pour cette raison que je partage avec vous ma recette, et ne prétends pas détenir LA recette! 

    J'aime ma recette simple et efficace! Et ma recette n'est pas celle de ma maman!!!!

    Gratin Dauphinois

    Pour 4 personnes: 500g de pommes de terre, 10cl de crème fraîche liquide, 10cl de lait, beurre, noix de muscade, du gruyère râpé, sel, poivre

    Mon Gratin Dauphinois

    Mélanger la crème et le lait.

    Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en fines rondelles.

    Préchauffer le four à 180°C.

    Beurrer un plat à gratin.

    Mon Gratin Dauphinois

    Disposer les rondelles de pommes de terre en couches fines. Saler. Poivrer. Ajouter un peu de noix de muscade et une fine couche de crème.

    Mon Gratin Dauphinois

    Recommencer jusqu'à épuisement. 

    Mon Gratin Dauphinois

    Mon Gratin Dauphinois

    Parsemer de gruyère râpé et de noisettes de beurre.

    Mon Gratin Dauphinois

    Faire cuire 50 minutes.

    Mon Gratin Dauphinois

    Ce gratin a accompagné les joues de bœuf que je proposais lundi….

    Exquis et tellement savoureux!

     

    Belle journée et bon début de weekend!


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  • A Noël, j'ai reçu entre autres cadeaux le livre de Laurent Mariotte, Mieux manger toute l'année 2019". Et j'aime beaucoup cet ouvrage, car il suit les fruits et légumes au fil des saisons. Les recettes sont simples à préparer et idéales pour toute la famille.

    Aujourd'hui, je vous propose de préparer "ses" pommes de terre sautées!

    Pommes de terre sautées

    Les Pommes de terre sautées de Laurent Mariotte

    Les Pommes de terre sautées de Laurent Mariotte

    Pour 4 personnes: 600g de pommes de terre (de préférence des belle de Fontenay, charlotte ou amandine), de la graisse de canard, du sel 

    Peler et laver les pommes de terre.

    Les Pommes de terre sautées de Laurent Mariotte

    Les tailler en cube de 1cm, et les éponger dans un torchon,

    Les Pommes de terre sautées de Laurent Mariotte

    afin qu'elles se tiennent en fin de cuisson.

    Faire chauffer un wok avec un peu de graisse de canard, puis mettre les pommes de terre en une seule couche.

    Les laisser cuire 3 minutes sans y toucher, puis les faire sauter toutes les 2/3 minutes.

    Compter 20 minutes de cuisson. 

    Les saler après cuisson afin qu'elles restent bien croustillantes en surface.

    Les Pommes de terre sautées de Laurent Mariotte

    J'ai servi ces pommes de terre sautées avec un magret de canard et des endives braisées...

    Les Pommes de terre sautées de Laurent Mariotte

    Elles ont été dévorées…. S'il y en avait eu davantage, mes gourmands auraient été ravis!

     

    Bien belle semaine à vous, je vous retrouve mercredi!


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  • Le soleil est là, alors profitons des grillades et accompagnons les de légumes….

    Ces derniers temps, je cuisine beaucoup au four. J'aime ce mode de cuisson, car, finalement, le plat se prépare quasi tout seul!!!

    A la maison, on aime beaucoup la ratatouille, alors quand la Nonna sur Gourmandises et passions, a proposé cette recette au four, j'ai tout de suite su que j'allais la faire….

    Et j'aime cette ratatouille où les légumes sont confits, avec moins de jus de cuisson!

    Ratatouille au Four

    Une Ratatouille au Four

    Pour 4 personnes: 1 aubergine, 2 courgettes, 1 poivron, 1 oignon, 3 tomates, 3 gousses d'ail, sel, poivre, herbes de Provence, huile d'olive

    Une Ratatouille au Four

    Eplucher vos légumes, les détailler en petits dés.

    Préchauffer le four à 200°C.

    Mélanger les légumes avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de sel, un peu de poivre et les herbes.

    Une Ratatouille au Four

    Enfourner pendant 50 minutes, en mélangeant à 2 reprises.

    Une Ratatouille au Four

    Passer à table, et bon appétit!

    Une Ratatouille au Four

    Voilà une ratatouille qui nous a beaucoup plu!

    Alors pourquoi ne vous plairait elle pas?

     

    Belle journée, belle semaine!

     


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