Je ne sais pas pour vous, mais le 31 est souvent moins conventionnel que le repas de Noël en famille, etc...

C'est pour cette raison que je vous propose de cuisiner une fondue conviviale et festive à la fois pour ce réveillon...

Figurez-vous que toute Savoyarde que je suis, je ne cours pas après la fondue Savoyarde, vous savez celle au fromage, entre autre parce que je la digère mal, ou disons des heures durant….

Alors quand Sotis, de La Gourmandise est un joli défaut, a présenté cette fondue franco-suisse comme étant digeste grâce au mélange des 3 fromages suisses…. J'ai voulu tester par moi-même. Et ma foi, c'est juste génial, excellente fondue, et parfaite digestion!

A refaire sans modération!

Fondue Franco-Suisse

Ingrédients: - du gruyère Suisse doux, du vacherin Fribourgeois et de l' Appenzell, prévoir 200 à 250g de fromage par personne réparti en portions à peu près égales entre les 3 fromages

                  - 1 gousse d'ail,

                      - 1/2 verre de vin blanc sec par personne

                  - du pain de la veille coupé en dés

Frotter le caquelon avec la gousse d'ail.

Couper le fromage en dés ou le râper. 

Verser le vin dans le caquelon avec le fromage

et faire fondre à feu moyen SANS CESSER de remuer. Important de remuer sans arrêt sinon le fromage et le vin ne s'amalgament pas!

Quand le mélange est homogène et bien liquide, la fondue est prête.

Passer à table, régler votre appareil à fondue pour que la fondue reste bien chaude et onctueuse!

Tremper votre pain dans le fromage et régalez-vous!

J'ai accompagné cette fondue de jambon cru et de carottes râpées!

En voilà une qui semble beaucoup apprécier!

Pour terminer les restes de fondue, casser un œuf ou deux, mélanger pour faire une omelette!

Il me reste à vous souhaiter de terminer l'année 2018 en beauté! Amusez-vous, profitez, oubliez la morosité du quotidien!!! Cette soirée est celle de tous!!!

A l'année prochaine!

La toque du jour laisse exceptionnellement, ce samedi, sa place à mon tout nouveau partenaire! Dès samedi prochain, qui sera le premier de l'année 2019, vous retrouverez la rubrique des toques hebdomadaires….

En effet, aujourd'hui, je suis ravie de terminer cette année 2018, en vous présentant mon nouveau partenaire, Panoplee!

Connaissez-vous?

Panoplee est une marque de vestes de cuisine 100% française, vestes haut de gamme et personnalisables.

Regardez un peu la mienne, brodée Dine avec Sandrine!

Panoplee propose une large gamme de vêtements professionnels pour les métiers de cuisine, d'hôtellerie et de restauration.

Panoplee propose des vêtements 100% coton, repassage facile pour un port impeccable et un gain de temps incontestable.

Et je tiens, avant de vous laisser à votre weekend, à remercier Louis qui m'a proposé ce nouveau partenariat de qualité. C'est avec fierté que je porte ma nouvelle veste de cuisine à l'image de Dine avec Sandrine. 

Je vous invite à passer un merveilleux weekend, le dernier de l'année!!!

A lundi!

Après les agapes de Noël et avant celles du jour de l'An, je vous propose une 'tite pause avec ce gratin de coquillettes…

Les bonnes choses sont aussi les choses simples.

La preuve par l'exemple avec cette recette de Michèle de Croquant Fondant Gourmand! Il a régalé petits et grands...

Gratin de Coquillettes aux Poireaux et Chorizo

Pour 4 à 6 personnes: 250g de coquillettes, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 3 blancs de poireaux, 100g de chorizo, 200g de mascarpone, 1 œuf, 30g + 20g de cossettes de mozzarella, 50g de cerneaux de noix, huile d'olive, noix de muscade, sel, poivre

Préchauffer le four à chaleur tournante à 180°C.

Eplucher et émincer finement l'oignon et l'ail.

Nettoyer les poireaux et couper les blancs en tronçons.

Faire suer les dés d'oignons et d'ail ainsi que les tronçons de poireaux dans un filet d'huile chaude pendant 5 minutes.

Ajouter quelques cuillerées d'eau, saler, poivrer.

Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes pour obtenir une fondue de poireaux.

Concasser grossièrement les cerneaux de noix.

Oter la peau du chorizo, et le détailler en rondelles. Puis chaque rondelle en 4.

Les faire croustiller pendant quelques minutes dans une poêle à sec.

Les déposer sur une feuille de papier absorbant afin de retirer l'excès de gras.

Dans un petit saladier, mélanger le mascarpone et l'œuf et fouetter pour obtenir une crème fine. Incorporer une grosse pincée de muscade râpée, saler et poivrer.

Faire cuire les coquillettes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Egoutter les pâtes et les mélanger à la fondue de poireaux avec le chorizo.

Ajouter la crème au fromage, 30g de cossettes de mozzarella et les cerneaux de noix.

Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Tout mettre dans un plat à gratin.

Saupoudrer du reste des cossettes de mozzarella.

Enfourner 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Servir chaud!

Un gratin savoureux qui a satisfait les petits comme les grands!

Je peux dire que cette recette est une délicieuse parenthèse avant la reprise des mets festifs tels foie gras, saumon fumé ou autres….

Très belle journée, et à demain pour une toque ensoleillée! Hi, hi!!!