Il est venu le temps des rires et des chants.... Mais non?! Il est venu le temps des galettes... Et je termine l'année avec une galette gourmande qui contentera les fans de chocolat mais aussi les fans de fruits. Cette première galette, extraite du livre "Galette des rois et des reines" de chez Marabout, sera poire-chocolat!

Venez, entrez avec moi en cuisine!!!

Galette des Rois Poire Chocolat

2 pâtes feuilletées rapides type "escargot"

Garniture: 2 poires bien mûres, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 50g de pépites de chocolat noir (ou chocolat coupé à l'économe)

Crème d'amandes: 80g de sucre en poudre, 60g de beurre ramolli, 1 oeuf,  30g de crème liquide, 100g de poudre d'amandes

Dorure: une tasse à café de lait

Une fève

Sortir les pâtes feuilletées escargot 15 minutes avant de commencer la recette.

Préchauffer le four à 180°C, en chaleur tournante.

Prendre une pâte feuilletée, l'étaler finement sur la Roul'pat légèrement farinée.

Découper un cercle d'un diamètre de 28cm. Se servir, par exemple, d'un moule à tarte! Placer ce disque de 28cm sur la Silpain.

Eplucher les poires, les rincer, puis les sécher avec du papier absorbant. Peler et couper chaque poire en quatre en retirant les pépins. Couper chaque quartier en tranches de 2mm d'épaisseur.

Dans un cul de poule, bien fouetter le sucre et le beurre ramolli.

Incorporer l'oeuf, fouetter à nouveau puis ajouter la crème liquide,

incorporer la poudre d'amandes et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.

Garnir le disque de pâte de cette crème d'amandes, en laissant 2cm au bord.

Poser soigneusement la fève.

Répartir ensuite en rosace les lamelles de poires, sur la crème d'amandes.

Saupoudrer de cannelle

et des pépites de chocolat.

A l'aide d'un pinceau imbibé d'un peu d'eau, mouiller le tour de pâte.

Puis préparer le second disque de pâte.

Comme pour la première l'étaler sur la Roul'pat,

et la découper du même diamètre.

Le disposer sur le premier disque garni.

Mouiller cette seconde pâte uniformément au pinceau imbibé de lait. Puis souder les pourtours en pinçant les deux pâtes à l'aide d'une fourchette.

Strier le dessus de votre galette comme bon vous semble.

Enfourner à mi-hauteur pour 35 minutes.

Sortir du four,

laisser tiédir sur une grille et déguster tiède ou froide.

Je vous la recommande tiède quand les pépites de chocolat sont encore fondantes....

Pour varier les plaisirs, je vous invite à tester également les galettes individuelles à la crème d'amandes,

la galette à la crème de pistache,

ou même la galette gourmande au chocolat....

Vous en trouverez forcément une à votre goût.... Et je vous en promets une autre, encore différente prochainement!

Bon mercredi! Et terminez l'année en beauté....

                      Excellent réveillon!!!!!!

A vendredi!

Je vous propose en veille de réveillon ou presque une petite recette sympa et facile à réaliser. Peut-être, serez-vous tenté de la préparer pour vos invités? Si vous êtes tentés, surtout n'hésitez pas car le rôti est moelleux à souhait, et le mélange des marrons avec les échalotes est harmonieux et délicieux en tous points.

Rôti de Porc aux Marrons et Echalotes

Pour 4 personnes: 1 rôti de 1 kg, 250g de marrons précuits (en boîte), 4 échalotes, 1 oignon, 25cl de vin blanc, 1 bouillon cube, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive Terre2Crète, sel, poivre

Dans une cocotte, faire revenir le rôti sur toutes ses faces dans l'huile d'olive Terre2Crète. Une fois le rôti bien saisi, le sortir de la cocotte et le réserver de côté.

Ajouter dans la cocotte les échalotes et l'oignon finement émincés.

Lorsqu'ils sont dorés, replacer le rôti dans la cocotte, ajouter le vin blanc, le bouillon cube, assaisonner de sel et de poivre.

Laisser mijoter une petite heure (éventuellement rajouter un peu d'eau en cours de cuisson).

Dix minutes avant de servir, rajouter les marrons, sans trop remuer pour éviter qu'ils ne se brisent trop!

Découper votre rôti, et passer à table!

Régalez-vous!

C'est fondant, c'est moelleux, c'est savoureux comme on aime....

Bon début de semaine et à mercredi pour une première galette des rois!

C'est avec bonheur que je remets une troisième toque à mon amie Julia. Cette fois, elle a testé et approuvé le gratin de courge et châtaignes.

Un gratin original qui pourrait tout à la fois ravir et surprendre vos invités pour vos prochains repas de fin d'année.... Testez et vous me direz, avec photographie à l'appui!

Bon samedi et excellent weekend!!!!!