J'offre cette toque du jour au couple Sylvie et Marc. Ils ont testé et apprécié l'osso bucco façon tajine aux pois chiches.

Et c'est en couple également qu'ils partagent avec nous leurs recettes ou leurs expériences au restaurant! Pour cela, je vous laisse entre dans les bons restaurants....

Bon samedi et bon dimanche!!! Amusez-vous autant que faire se peut....

Lorsque j'ai vu cette recette chez Marianne dans sa Cuillère aux mille délices, je me suis empressée de l'imprimer pour la tester. Je l'ai réalisée avec des filets de dorade sébaste, et nous nous sommes régalés.... à l'exception de ma petite dernière qui n'a pas aimé le crumble!

Poisson en Crumble de Chorizo

4 filets de poisson, 50g de chorizo, 35g de beurre, 20g de parmesan, 20g de chapelure

Mixer le chorizo, le beurre mou, le parmesan et la chapelure. Conserver un aspect granuleux.

Dans une poêle, faire revenir les filets de poisson 2 minutes de chaque côté.

Les placer ensuite dans un plat allant au four.

Recouvrir les filets de crumble

et enfourner 10 minutes à 180°C.

J'ai accompagné ce poisson en crumble d'un râpé courgettes et carottes, et nous avons beaucoup apprécié.

Le chorizo donne du caractère au poisson, et nous avons du crousti-fondant avec le crumble....

Je n'ai ni salé, ni poivré car le chorizo et le parmesan apporte l'assaisonnement au plat!

Bon appétit!

Et bonne fin de semaine.........

Amatrice de pain de seigle, c'est dans la cuisine d'Anna et Olivia que j'ai trouvé ma recette.

Pain de Seigle

320g d'eau, 1 sachet de levure de boulanger sèche, 300g de farine de seigle, 200g de farine blanche, 1 cuillère à café de sel, des flocons d'avoine

J'ai préparé 2 pains moyens à l'aide de Cook'in.

Verser l'eau froide et la levure dans le bol du Cook'in. 30 secondes, 40°C, vitesse 2.

Recouvrir des deux farines et du sel. Pétrin, 2 minutes 30.

Sortir la pâte du bol.

La placer dans un grand bol. Laisser gonfler 1/2 heure dans une pièce à l'abri des courants d'air.

Placer votre pâte sur la Roulpat. La dégazer, autrement dit la pétrir à la main quelques instants. Former vos pains.

Placer la Silpain sur une plaque perforée. Et poser ensuite les petits pains sur la Silpain.

Humidifier le dessus des petits pains au pinceau et saupoudrer de flocons d'avoine.

Enfourner dans un four froid. Allumer le four à 200°C, et laisser lever et cuire ainsi 45 minutes.

Bonne dégustation pour ces pains spéciaux comme sortis de chez le boulanger de votre quartier!

Bon mercredi.